L'Anima della Brianza nel Bicchiere: Birre Artigianali del Territorio

Nell'ultimo decennio, il panorama brassicolo italiano ha vissuto una vera e propria rivoluzione, con la nascita di centinaia di microbirrifici che hanno riportato al centro dell'attenzione la cultura della birra artigianale. Anche il territorio lecchese, incastonato tra laghi e montagne, ha visto fiorire alcune eccellenze che hanno saputo coniugare tradizione e innovazione. Al Boogie Bistrot siamo orgogliosi di proporre una selezione delle migliori birre artigianali locali, con un focus particolare su due produttori che rappresentano l'eccellenza del nostro territorio: Herba Monstrum e Dulac.

Herba Monstrum: quando la passione diventa mestiere

Dalle cotte casalinghe al brewpub

La storia di Herba Monstrum inizia come molte delle più belle avventure nel mondo della birra artigianale: dalla passione per l'homebrewing. Dopo circa dieci anni di sperimentazioni casalinghe, nel 2012 i fondatori decisero di fare il grande passo, creando una beer firm e producendo le loro prime due ricette: MUSA e DISCORDIA, in collaborazione con birrifici del territorio.

La crescita fu rapida e nel 2014 venne inaugurato l'Herba Monstrum Brewery, un birrificio con brewpub situato in Via Ettore Monti 31 a Galbiate (LC). Un ambiente volutamente piccolo e familiare, dove la qualità delle birre si sposa con un'atmosfera conviviale che invita alla scoperta e alla condivisione.

Una filosofia produttiva chiara

Ciò che contraddistingue Herba Monstrum è la ricerca costante della qualità attraverso ingredienti selezionati con cura. Le loro birre sono ad alta fermentazione, non pastorizzate e non filtrate, mantenendo intatte tutte le caratteristiche organolettiche dei prodotti.

Il legame con il territorio è fondamentale: il fiore all'occhiello del birrificio è una linea di birre realizzate con ingredienti provenienti da piccole aziende agricole locali, creando un circolo virtuoso che valorizza l'economia e la cultura del territorio.

Le birre Herba Monstrum al Boogie Bistrot

• Tatanka (Double Single Hop APA, 7,7% vol) — Caratterizzata dall'uso esclusivo del luppolo Simcoe, con aromi di resine e frutta tropicale. Colore ambrato-aranciato, corpo buono e amaro deciso. Bottiglia da 75cl.

• Zulu (Session IPA senza glutine, 3,7% vol) — Profumo agrumato e corpo morbido grazie all'uso di sorgo biologico italiano. Ideale per chi cerca una birra beverina e accessibile. Bottiglia da 33cl.

Dulac: tra i due laghi, una passione di famiglia

Una storia di famiglia e territorio

Il nome Dulac, che in dialetto "lagheé" significa "due laghi", è un omaggio al territorio tra il Lago di Annone e il ramo lecchese del Lario. Nato nel 2014 a Galbiate, è un'impresa familiare fondata da Alessandro, Daniele e Marco. Oggi producono oltre 24 tipologie di birre, tutte con nomi in dialetto locale.

Tradizione e innovazione

Dulac spazia tra diversi stili — belga, tedesco, inglese e americano — mantenendo sempre un forte legame con il territorio. Ne sono esempio la Maron, un'ale alle castagne dell'alto lago, e la Durada, una tripel con miele biologico di tiglio.

Le birre Dulac al Boogie Bistrot

• La Ciara (Pilsner, 5,0% vol) — Ispirata alla tradizione ceca, con note erbacee e speziate dal luppolo Saaz. Prodotta con tecnica della decozione: secca e dissetante. Bottiglia da 75cl.

• L'Ambrada (Belgian Pale Ale, 5,0% vol) — Equilibrata, con aromi di frutta matura, miele e biscotto. Versatile negli abbinamenti con salumi e formaggi. Disponibile in 33cl e 75cl.

• Centenario (Smoked Strong Ale, 7,0% vol) — Colore ramato, note maltate e profilo affumicato al legno di faggio. Complessa e strutturata. Bottiglia da 75cl.

Abbinamenti gastronomici

• Tatanka — Perfetta con burger di manzo alla griglia o formaggi stagionati.

• Zulu — Ideale per l'aperitivo, antipasti leggeri o pesce di lago.

• La Ciara — Ottima con fritti di pesce di lago, carni bianche e verdure grigliate.

• L'Ambrada — Si sposa con salumi, formaggi a pasta molle e piatti del territorio.

• Centenario — Perfetta con carni brasate, selvaggina e formaggi stagionati.

Qualità artigianale e sostenibilità

Entrambi i birrifici propongono birre vive e non pastorizzate. Scegliere prodotti locali riduce l'impatto ambientale dei trasporti e sostiene l'economia del territorio lecchese: ogni bottiglia è un gesto concreto a favore della filiera corta.

Visite e degustazioni

Entrambi i birrifici offrono visite guidate: Herba Monstrum nel suo brewpub a Galbiate e Dulac con percorsi alla scoperta del processo produttivo e del dialetto locale. Un'ottima idea per completare la giornata dopo un'escursione sulle colline brianzole.

Vieni a scoprirle al Boogie Bistrot

Al Boogie Bistrot di Colle Brianza crediamo nella valorizzazione del territorio. Ti invitiamo a scoprire queste eccellenze durante un aperitivo in terrazza, ammirando il tramonto sulle colline brianzole. Birra artigianale, paesaggio e buona cucina: il modo perfetto per vivere la Brianza autentica.